​亚麻籽油厂家生产工艺有哪些特点？

亚麻籽油厂家生产工艺有哪些特点？

    亚麻籽油是一种富含α-亚麻酸（ALA）等不饱和脂肪酸的健康食用油，因其营养价值高而备受消费者青睐。亚麻籽油的生产工艺直接影响其品质、营养成分和保质期。以下是亚麻籽油生产工艺的主要特点：

    1.原料选择与预处理

    亚麻籽油的生产首先从原料的选择开始。亚麻籽是生产高品质亚麻籽油的基础。厂家通常会选择颗粒饱满、色泽均匀、无霉变和杂质的亚麻籽作为原料。在预处理阶段，亚麻籽需要经过筛选、清洗和干燥等步骤，以确保原料的纯净度和水分含量适宜。

    筛选：去除杂质、石子、金属等异物。

    清洗：通过水洗或风选去除灰尘和残留的农药。

    干燥：控制水分含量，防止霉变和油脂氧化。

    2.冷榨工艺

    冷榨是亚麻籽油生产中常见的工艺之一，其特点是在低温下进行压榨，以较大限度地保留亚麻籽中的营养成分，尤其是α-亚麻酸等不饱和脂肪酸。冷榨工艺的优势在于：

    保留营养成分：低温压榨可以减少热敏性营养成分的损失.

    无化学残留：冷榨工艺不涉及化学溶剂，避免了溶剂残留的风险。

    天然风味：冷榨油保留了亚麻籽的天然风味和香气。

    冷榨工艺的缺点是出油率较低，生产成本较高，因此冷榨亚麻籽油的市场价格通常较高。

    3.热榨工艺

    热榨工艺是在较高温度（通常为120℃-160℃）下进行压榨，以提高出油率。热榨工艺的特点包括：

    出油率高：高温使油脂更容易从亚麻籽中分离，提高了生产效率。

    风味浓郁：高温压榨会使亚麻籽油产生更浓郁的香味，适合烹饪使用。

    部分营养损失：高温可能导致部分热敏性营养成分的破坏。

    热榨工艺适用于大规模生产，但为了减少营养损失，一些厂家会采用温和的热榨工艺，控制温度在合理范围内。